Mainos Smaku Festivals

Suosittu ruokatapahtuma, SMAKU, järjestetään idyllisessä Porvoossa taas elokuussa. Paikalliset ravintolat ovat tuttuun tapaan luoneet omansa näköisiä maisteluannoksia maltilliseen hintaan. Maistelin osan ennakkoon. Zekkaa millaisia ne olivat ja löydä jutusta myös oma suosikkini!

Smakun idea on loistava: festivaali antaa paikallisille ravintoloille ja kahviloille mahdollisuuden esitellä oman tarjontansa parhaat palat kooltaan normaaleja annoksia pienempinä maisteluannoksina. Ja kun ne maksavat maltilliset 5-15 euroa kpl, me asiakkaat puolestaan pystymme herkuttelemaan niitä useamman pienelläkin budjetilla. Suurin osa annoksista on suunniteltu eritoten juuri Smaku-ruokafestivaalia varten.

Tänä syksynä Porvoon Smakuun osallistuu 13 yritystä, joista suurin osa on kävelymatkan päässä toisistaan. Itse testasin paikoista 8. Osassa ravintoloista annoksia on Smaku-listalla 1, muutamassa 2 ja joissain peräti 3. Eikä mitään pikkuriikkisiä yhden haukun maistatuksia mikään nauttimani makupala Porvoon Smakussa ollut -enemmänkin alkupalakokoisia jokainen.

Tässä satunnaisessa järjestyksessä kohteet sekä oma arvioni jokaisesta annoksesta, jonka Porvoon vierailulla nautimme.

Bistro Gustaf

• Nizzansalaattia friteeratusta silakasta (vierailupäivänä muikku), 7€
• Ranskalaista purjo-perunakeittoa ja gruyère juusto-oliivimadeleine​, 7€​
• Crème caramel paahtovanukas ja calvadoksella maustettua omenahilloketta, 7€

Todella onnistunut suomi-päivitys perinteiselle nizzansalaatin tonnikalalle. Yksinkertainen ja pelkistetty on monesti paras tie, kun klassikkoa muokkaa. Keitto oli lempeän maukasta ja madeleine hienostunut lisuke. Rose asettui kummankin annoksen viereen hyvin. Vanukas ja eritoten omenahilloke sen kaverina miellytti jälkkärissä isosti! Voittaja-ainesta koko menu.

Taste Day & Night

• Lohi cevicheä, misomajoneesia, chili-seesamia, pikkelöityä punasipulia ja jalapeñosuolattuja nachoja, 10€

Annos oli kauniin värikylläinen, maukas ja tasapainoinen -raikas, kirpeä eikä liian tulinen. Nacholastut antoi sille kivan rapsakkuuden. Petroolinen riesling oli hyvä juomasuositus lohen pariksi. Annos olisi ehkä tuntunut vieläkin paremmalta, jos se olisi tarjoiltu muulta, kuin pahvilautaselta. Mausta kuitenkin täydet pisteet.

Rafael’s Steakhouse

• Tartar luomulihasta, paikallista rapeaa perunaa, tuoretta kotimaista luumua, ruskistettuvoi majoneesia, rakuuna-parmesan hiekkaa, pikkelöityä hopea sipulia sekä puutarha versoja, 10€

Aaah !Kun listalla on tartar, me testataan se lähes aina -paikassa kuin paikassa. Tämä oli aivan huippuversio klassikosta ja majo ruskistetusta voista loistava idea. Kärkisijoille annoksena ja rose-prosecco juomasuosituksena yllättävä, mutta nappivalinta!

Ravintola Fryysarinranta

• Etanoita Café de Paris, 10€

Porvoossa saa monen iloksi edelleen etanoita. Annoksessa kaksi oli vielä kotiloissaan ja kaksi suoraan syötävänä. Kastike oli todella mausteinen, ehkä aavistuksen kesympi versio olisi ollut omaan makuuni jopa mielekkäämpi. Toisaalta se antoi kyllä hyvän pohjan pääraaka-aineelle. Fryysarinrannan terassi jokimaisemineen on tosi viihtyisä ja elämys jo sinänsä.

Bistro Sinne

• Kylmäsavulohimoussea, tillillä maustettu fish cream, luomuperunaa ja sitruunageeliä, 10€
• Uuniomenaparfait, tähtianiksella maustettu omena-chutney, puffattua kauraa ja vaniljakastiketta, 7€

Molemmat annokset olivat kerrassaan upean näköiset ja makuiset. Lusikka oli tarpeellinen, ettei lautasta tarvinnut nuolla. Myös suositusviinit, italiailaiset Ricossan Gavi ja Moscato toimivat loistavasti. Ja vaikka kala-annoksessa mousse ja taivaallisen makuinen fish cream sekoittuivat vähän sössöiseksi mössöksi, oli kokonaisuus meidän mielestä Smaku 2024 voittaja!

Salt.

• Friteerattua savutofua, kirkas coleslaw-salaatti varhaiskaalista ja vegaaninen aioli, 7€

Kivan raikas annos ja potkuakin juuri sopivasti -ei siis liikaa. Fritti antoi tofulle lisämakua, kaalisalaatti oli oikein hyvää ja itävaltalainen muskateller-valkkari tasapainotti maut sopivasti. Ihan turhaan kukaan epäilee tofun olevan jotain höttöruokaa. Saltin-terassi Porvoon kirkon juurella on viehättävä.

Trattoria Nonna Sofia

• Sieni-tryffeli pizza, 7€
• Kurpitsa scamorza-savujuusto arancini ja marinara tomaattikastiketta, 7€
• Ricotta-mustikkakakkua ja vadelmakastiketta, 7€

Pizza oli taattua Nonna Sofian tasoa: laadukkailla aineksilla oikeassa uunissa paistettu, herkullisen makuinen ja sopivalla täytemäärällä valmistettu. Rapeapintaisen arancinin juustosisus oli kiva yllätys, mustikkakakku puolestaan mehevä ja marjat parasta sesonkituotetta. Kokonainen ateria siis parilla kympillä, ihan mahtavaa. Myös vermentino sopi molemmille suolaisille annoksille viininä hyvin. Kärkikahinoissa ollaan.

Taste Street Food

• Rapeaa porsaanniskaa, gochujangkastiketta, aromaattista slaw’ta, kevätsipulimajoneesia ja pikkelöityä kurkkua, 7€

Lautasellinen hyviä makuja! Possun seurana oli onnistuneesti valitut ja valmistetut lisukkeet, jotka korosti possun mehevyyttä. Tätä olisin voinut tilata toisenkin annoksen heti perään, jos possu olisi ollut vielä aavistuksen verran rapeampaa. Sympaattinen katuruokaravintola, joka kannattaa käydä testaamassa! Kiitos Smaku, että mekin löysimme tämän paikan!

Kaiken kaikkiaan tosi hyvä kattaus erilaisia makuja ja toisistaan poikkeavia annoksia. Ja ainakin syömistäni annoksista jokainen ansaitsee paikan tapahtumassa. Näiden lisäksi Porvoon Smakussa mukana tänä vuonna ovat myös Aatos Cafe, Bosgård, RUNO Kitchen, Ravintola Ranta-aitta ja Seireeni. Kannattaa siis ruokamatkata smakuilemaan Porvooseen.

Samalla voi halutessaan tehdä ostoksia lukuisissa kivijalkaliikkeissä, kierrellä museoita ja taidenäyttelyitä tai vaikka testata omaa päättely- ja ongelmaratkaisukykyä palkitussa ja hauskassa ruoka- ja viiniteemaisessa Maailmanlopun ravintola -pakohuoneessa. Vaikka peli on jännittävä, ei kuitenkaan pelottava. Hyvä tapa nauttia Smaku-kokonaisuudesta rauhassa on myös yhdistää vierailuun staycation, niin kuin me tehtiin. Porvoon alueella on paljon ihania majoitusvaihtoehtojakin ja yhdestä niistä kerron pian lisää!

SMAKU PORVOO 19.-31.8.2024. Tarkemmat lisätiedot tapahtumasta, kohteista, annoksista ja niiden hinnoista löydät kootusti täältä.

PS. Smaku valloittaa Helsingin syyskuussa!

MIESKIN© 2024 ALL RIGHTS RESERVED